”Suolaa, suolaa, enemmän suolaa”…suositteli lasten suosikkipelle taannoin lastenohjelmissa, vai pettääkö vanhan muisti? Joka tapauksessa suola on ollut herrojen herkkua ikiajoista alkaen…Siksi sen käytön vähentäminen on ollut niin vaikeaa.
Teksti ja kuvat Marja-Liisa Kinturi
Suolalla on säilötty ja maustettu niin kinkut kuin kalatkin, ja hyvinhän tuo on toiminut, paitsi… vasta vähän liian myöhään huomattiin suolan yhteys moniin vakaviin sairauksiin, ja monet luokiteltiin peräti suomalaisiksi kansansairauksiksi… Ikivanha arvoitus kyselee, mikä se on; ”herrojen herkku, kuningasten ruoka, jota ei syö siat, ei koske koirat!” Ilmeisen fiksuja nuo siat ja koirat!!
Vaikea ongelma ratkaista
Miltä sitten Makusuolalla maustetut lihat ja kanat ynnä muut herkut maistuvat, vai maistuvatko? Yhtiö käyttää Makusuolaa uudistetuissa HK:n ja Kariniemen Makusuola-tuotteissa, joissa suolavähennys on merkitty selkeästi pakkaukseen.
Yhtiöstä kerrotaan, että eri tuoteryhmissä suolaa on vähennetty eri määriä. Kun pakkauksessa on merkintä ”vähemmän suolaa”, sitä on vähennetty vähintään 25 prosenttia, vaikka maku on pysynyt tuttuna. (Hm…mietti aina epäileväien ja suolapähkinöitä usein nakerteleva toimittaja…saapas nähdä!)
Kokeilemallahan se selviää epäilijällekin?!
Todistaakseen väitteensä HK tarjosi mahdollisuutta kokeilla, ja haasteeseen tarttui helsinkiläinen 4 hengen perhe, jossa 15- ja 17- vuotiaille nuorille miehille tarjotut ”paistit” upposivat hetkessä kuin kivi rantaveteen. Muruakaan ei jäänyt lautasille. ”Kiitti, hyvää oli!” Vanhempi väki jäi maistelemaan ja maiskuttelemaan… ”ihan hyvää! ” – Enempää suola ei kukaan tuntunut kaipaavan puhumattakaan, että olisi päätynyt ripottelemaan annokseensa lisää suolaa! Siis ilmeisen onnistunut koe!
Tietoruutu: Suolan merkitys ihmiskunnan historiassa
Suola on ollut arvokas hyödyke kautta historian. Antiikin Roomassa sotilaille maksettiin osittain suolassa, mistä juontuu sana salary (palkka). Suolaa käytettiin paitsi ruoan maustamiseen ja säilöntään, myös kaupankäynnin välineenä – esimerkiksi Afrikassa suolaa vaihdettiin jopa kultaan. Suolareitit ja -monopolit vaikuttivat merkittävästi talouteen ja sodankäyntiin. Esimerkiksi 1930-luvulla Mahatma Gandhin johtama suolamarssi oli symbolinen vastalause Britannian suolaverolle Intiassa. Tänään suola on arkipäiväinen elintarvike, mutta sen historiallinen arvo on yhä merkittävä.
